1 - Présentation de l'établissement

Nous sommes une entreprise de restauration en vente à emporter basée dans le centre-ville
d'Aix-en-Provence (rue d'Italie).
Nous proposons différents plats longuement mijotés en cocotte dans l'univers de la « cuisine
de grand-mère ». Tous nos plats sont préparés entièrement frais en grande quantité le matin
pour le midi et l’après-midi pour le soir-même. Notre cuisine est ouverte, donc conviviale et
visible par les clients. Nous accordons une grande importance au bien-être de notre
personnel senior ainsi qu'aux aspects chaleureux et rassurant de notre établissement.
Venez rejoindre Fabien et Baptiste, les co-fondateurs, dans cette aventure authentique où la
cuisine n'est pas seulement un art mais un véritable lien entre les générations ainsi qu’un
moyen d'intégrer et de valoriser le public senior.

2 - Définition du poste et des tâches

La cuisinière, avec son binôme, assure la préparation de l'ensemble de la prestation culinaire
(plats, desserts, et boissons). De la découpe jusqu'au conditionnement, et ce dans le
maintien de l'hygiène nécessaire en cuisine. Il s'agira également d'assurer très
exceptionnellement la réception des marchandises mais cette tâche est plutôt réservée au
responsable qui lui s'occupe à la fois de la supervision générale et de l'intégralité de la partie
vente.
Sous l'autorité du responsable, le binôme de cuisinières seniors s'affaire précisément à :
- Respecter l'ensemble des normes sanitaires
- Découper, assaisonner, cuire, remuer, etc. en suivant un guide pas à pas
- Conditionner les productions, gérer le stock, entretenir le matériel
- Effectuer les tâches relatives au nettoyage de la cuisine ainsi qu'à la plonge (lave-batterie)

3 - Conditions

Contrat à durée déterminée senior (57 ans et +) de 3 mois. Renouvelable.
Possibilité d’évoluer vers un CDI et des responsabilités supplémentaires ensuite.
- 35h/semaine (après-midi) horaires fixes sur 5 jours : du mardi au samedi de 12h à 19h.
Salaire mensuel 1 950€ brut soit 1 522€ net (10% de plus que le SMIC).
ou
- 30h/semaine (matin) horaires fixes sur 5 jours : du mardi au samedi de 8h à 14h.
Salaire mensuel 1 670€ brut soit 1 300€ net (10% de plus que le SMIC).

Dans une cuisine ouverte, lumineuse, neuve, et équipée de matériel de pointe.
Prise de poste fin mai 2024. Deux postes sont à pourvoir dans notre établissement.

4 - Profil recherché

Connaissances :
Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires ainsi que la « marche en avant ».
(Une fois engagé, nous attendrons également la compréhension parfaite de notre guide
pratique incluant les recettes, les techniques de cuisson, de conditionnement, etc.)
Compétences sociales :
Le goût du travail en équipe pour entretenir une bonne ambiance et un esprit d'entraide.
Un réel capital sympathie afin d'assurer la bonne image de l'entreprise.
Compétences professionnelles :
De la discipline pour suivre à la lettre les processus de production.
Le sens de la ponctualité et de l'assiduité afin de pouvoir compter sur votre présence.
Une rigueur développée pour assurer le suivi et le respect des règles sanitaires.
De l'adaptabilité ainsi que du bon sens permettant de réagir à une situation inattendue.
Un sens accru du rangement et de la propreté.
Diplômes : Idéalement, justifier d'un diplôme (CAP, BEP et équivalents) en restauration.
Expérience : 3 mois d’expérience dans la restauration minimum.