BOULANGERIE DE CHATENAY
COMMIS DE CUISINE ET DE PATISSERIE (H/F)
Châtenay-Malabry · 92290 · Île-de-France
Publiée le 30/10/2026 · Vérifiée le 11/11/2026
Missions et profil recherché
Description du poste - Commis de cuisine et de pâtisserie
Le commis de cuisine et de pâtisserie assiste le chef cuisinier et le chef pâtissier dans la préparation et la réalisation des plats et des desserts. Il participe à l'ensemble des opérations de préparation, de cuisson, de dressage et de finition, dans le respect des recettes, des consignes et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Principales missions :
- Réaliser les travaux préliminaires : épluchage, lavage, découpe et préparation des ingrédients.
- Participer à la préparation des entrées, plats et garnitures.
- Aider à la confection des pâtisseries, desserts, viennoiseries et autres préparations sucrées.
- Effectuer le dressage et la présentation des plats et desserts.
- Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel, des équipements et des espaces de travail.
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.
- Respecter les fiches techniques, les règles de conservation des aliments et les normes HACCP.
- Veiller à la bonne organisation du poste de travail et assister l'équipe pendant les services.
Compétences et qualités requises :
- Connaissance des techniques de base en cuisine et en pâtisserie.
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Organisation, rigueur et rapidité d'exécution.
- Esprit d'équipe et bonne capacité d'adaptation.
- Polyvalence, motivation et sens du détail.
Objectif du poste : Contribuer au bon fonctionnement de la cuisine et du laboratoire de pâtisserie en garantissant la qualité, la fraîcheur et la bonne présentation des préparations culinaires et pâtissières.
Le commis de cuisine et de pâtisserie assiste le chef cuisinier et le chef pâtissier dans la préparation et la réalisation des plats et des desserts. Il participe à l'ensemble des opérations de préparation, de cuisson, de dressage et de finition, dans le respect des recettes, des consignes et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Principales missions :
- Réaliser les travaux préliminaires : épluchage, lavage, découpe et préparation des ingrédients.
- Participer à la préparation des entrées, plats et garnitures.
- Aider à la confection des pâtisseries, desserts, viennoiseries et autres préparations sucrées.
- Effectuer le dressage et la présentation des plats et desserts.
- Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel, des équipements et des espaces de travail.
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.
- Respecter les fiches techniques, les règles de conservation des aliments et les normes HACCP.
- Veiller à la bonne organisation du poste de travail et assister l'équipe pendant les services.
Compétences et qualités requises :
- Connaissance des techniques de base en cuisine et en pâtisserie.
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Organisation, rigueur et rapidité d'exécution.
- Esprit d'équipe et bonne capacité d'adaptation.
- Polyvalence, motivation et sens du détail.
Objectif du poste : Contribuer au bon fonctionnement de la cuisine et du laboratoire de pâtisserie en garantissant la qualité, la fraîcheur et la bonne présentation des préparations culinaires et pâtissières.